莲藕汤圆汤怎么做

更新时间： 2025-08-12 09:03:31

1、主料：莲藕一节，糯米粉200克，干桂花少许。

2、辅料：熟黑芝麻100克，细砂糖35克，清水120克，猪油110克。

3、熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉里加入细砂糖和猪油。

4、糯米粉加入稍微有些烫手的温开水120克左右就可以，滚烫的开水和糯米粉，会把面粉烫熟，包的时候非常粘手。

5、糯米粉面团揉好以后盖上保鲜膜放置一会，黑芝麻团成一个个的小团子，大小根据自己喜好来定，捏黑芝麻团的时候水要一点点的加入，能捏成形就可以了，加入的水量适中的黑芝麻团很好成型且硬度足够。

6、取适量糯米面团包住一个黑芝麻馅，收住口以后先用手捏的方式把汤圆捏紧实，然后用双手的掌心团圆就可以。

7、盘子里撒少许干糯米粉防粘，依次包好所有的汤圆，一次煮不完的话直接冻在冰箱里就可以了。

8、一节莲藕去皮清洗干净备用。

9、把藕切成小段以后加清水打成泥，多打几遍，打的细腻一些口感更好。

10、在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了。

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