咸蛋黄芝士饼怎么做
更新时间： 2025-09-27 21:22:44
1、高筋面粉140g，低筋面粉60g，食盐3g，白糖15g，酵母2g，冰水110g，黄油12g，熟色拉油15g，芝士片6片，芝士碎100g，蛋黄液10g，咸蛋黄6个。
2、高筋面粉、低筋面粉、食盐、白糖和酵母混合，搅拌均匀。
3、加入冰水，搅拌均匀。
4、加入软化的黄油，搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
6、分成4份，揉圆，盖上保鲜膜，冷藏一夜。
7、咸蛋黄蒸熟，压碎，过筛。
8、加入熟色拉油，搅拌均匀。
9、取出面团，擀成圆饼。
10、扎上小孔。
11、放上芝士片。
12、抹上蛋黄酱，撒上芝士碎，边缘刷上清水。
13、盖上另一片面片，用叉子将边缘压紧。
14、刷上蛋黄液。
15、放入烤箱中，200度，烤12分钟。
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