临沂什么好吃

1、煎饼：煎饼一般是用小米面或玉米面还有一些是地瓜面、黄豆面等杂粮面制成，其制作方法是：将煎饼糊在鏊子上摊成的薄薄的饼，当地人一般是用做主食的，就像我们吃馒头米饭一样，就着菜吃，当然再经典的就是煎饼卷大葱。在煎饼上刷上甜面酱或豆瓣酱，在卷上蒙阴出产的大葱，别有一番风味。

2、红烧兔头:红烧兔头蒙阴县的著名的传统小吃，属于鲁菜系。其做法是选用3到4个月的兔子头和10多种蒙山中药材，经过10多道工序烧制而成。其吃法是先将兔头掰开，先吃舌头在吃腮，然后在吃黑眼圈，最后兔脑挖出来。口味麻辣咸鲜、肉味独特。我觉的这道菜大部分人是不敢吃的，小编也是鼓足了勇气才尝了一口。不过味道确实好吃。

3、蒙山光棍鸡：光棍鸡是二十世纪八十年代初，创始人是付泽明，当时其开发一家饭馆，就是以炒鸡为主，而且专炒本地农家俗称笨鸡，加其独特的配料，炒制出来的鸡色泽光亮、清香扑鼻、百吃不厌、而受到广大顾客赞誉，来吃鸡的人越来越多，当时这道菜还没有名字，因其是用公鸡制作的，顾客就叫它光棍鸡。

4、沂水丰糕：沂水丰糕起源于清嘉庆年间，距今已有100多年了。是用糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘在一起，压成一个大长方形，在上面撒上一层白面糖，切成许多长方形的小块块，味甜而香。就像现在的沙琪玛。

5、莒南驴肉：古话说得好，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉在人们心中是多么的好吃。莒南的驴肉和别处的做法不一样。其作法是：一整头驴剥皮，带骨分割成块，清洗干净，加大料等煮熟，把肉块切片沾煳盐食用。味道鲜美，营养丰富。

6、八宝豆鼓：起源于清嘉庆年间，当时蒙阴县境内有位老妈妈。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，非常美味，因主料是大豆所以就叫豆鼓。在后来人们经过不断加以研究改进，终于研制成独具一格的临沂风味的八宝豆鼓。八宝豆豉不但口味独特，而且含有丰富做菜的时候放点，炒出来的菜就非常好吃了。