石锅鱼怎么吃

更新时间： 2025-09-21 10:16:13

材料：小桂鱼750克、豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克、香菜段3克、盐15克、味精10克、鲜汤100克、色拉油1000克。

1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段，姜切片。

2、锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。

3、锅内放底油烧至六成热，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精，放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟，盛入烧热的石锅内即可。

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