山西黄米糕的做法

更新时间： 2025-06-27 15:31:58

1、用料:红枣适量;红糖适量;黄米面适量;开水适量。

2、先坐一壶开水，然后一点点加进黄米面里，不要一下子放太多，要不太软了。等到筷子拌匀了，握一把面，展开手它不会散开，也不会太紧的那种状态了就可以，记得要一直两只手搓，以防结疙瘩了。

3、屉布要浸湿，再拧干，再蹬一下，让布上的眼儿都开着。

4、铺屉子上时，要把多余的屉布藏里面，水开后，要一层一点点的往里撒，哪里冒气哪里撒一点。

5、最后等所有的撒完了，差不多该出锅了，准备一碗凉水。把糕扣面板上，赶紧手蘸着凉水把屉布揭掉多揉一会儿，可以加点香油，省的沾手。

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