苏式月饼馅料配方
更新时间: 2025-05-05 15:19:20
苏式月饼种类有许多,在此列举苏式百果月饼的配方与做法:
配方:
1、皮料:中筋粉500克、大8牌猪油125 克、饴糖30克、水200克;
2、酥皮料:中筋粉300克、大8牌猪油135 克;
3、馅料:糖粉600克、大8牌猪油350 克、熟粉300克、松仁120克、瓜仁100 克、核桃仁120克、青梅75克、 橙丁50克、糕粉50克。
步骤:
1、 皮,将所有原料混合均匀,静置待用;
2、 酥,将所有原料混合均匀,待用;
3、 馅,将所有原料混合均匀,待用;
4、用大包酥做法成型,包馅;打上印记,反扣,即字样朝下,进炉烘烤。
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