家常拉面怎么和面
更新时间： 2025-08-13 17:01:59
步骤：
⒈用碗舀出适量的面粉，将面粉放入容器中；
⒉舀出一小碗水，沿着容器边缘往面粉中少量的加水，并在加水的过程中，不停的用手揉搓，揉搓成椭圆形；
⒊继续不停的揉，不停地聚集，原始的面团形成；
⒋在容器上盖一个锅盖，进行醒面，这个过程大概20分钟即可；
⒌醒面完毕后，继续揉面，操作空间可以从容器转移到案板；
⒍继续揉面，由于这时的面团湿软，在揉面的过程中，需要在案板上撒一些干面粉；
⒎揉5到6分钟左右，把面团放入容器中，继续醒面，大约10分钟；
⒏第二次醒完以后，拿出面团，继续在案板上揉面，揉面10分钟左右，如果面团光滑，和面完成。
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