自家淹大酱有快速发酵的方法
更新时间： 2026-02-19 21:38:34
1、主料：大豆5000克；
2、辅料：小麦面粉2250克；
3、调料：盐4300克；
4、大酱的特色：味道醇正，是调味佳品，具有江浙地方风味；
5、将黄豆泡好蒸烂，拌入面粉和黄曲种5克，放在25度室内发酵；
6、料温保持在36-40度之间，24小时后上下倒动；
7、三天后呈黄色菌丝，加浓度为16%-18%的盐水入缸，每天搅拌1-2次，日光曝晒2个月即成。
自家淹大酱有快速发酵的方法 相关文章
上一篇：什么是动态查找表
下一篇：打印机如何选择彩色打印
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>