酸辣白菜的制作方法

更新时间： 2025-08-10 08:11:07

1、食材准备：大白菜一棵，剁泡红辣椒，干红辣椒，白醋，盐，大蒜，鸡粉少许，生粉少许。

2、白菜切成块状，梗和叶子分开放，干红辣椒切开两半，大蒜拍碎备用。

3、放油烧热，放入剁泡红辣椒，干红辣椒，大蒜爆香。

4、然后放入白菜梗小炒，约五成熟再放入菜叶，再爆炒，（白菜炒会出水，注意洗菜时要摔干，要不会成了白菜汤），加入白醋，适量，要合个人口味。

5、将少许生粉及鸡粉兑少许水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面，吃起来特别有味）加盐，在白菜炒得差不多熟时放入，一煮开少几下就可以上碟了。

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