清水河县美食

更新时间： 2025-06-27 09:21:24

清水河县美食有莜面洞洞、羊杂碎、长豆面、油炸糕、烧麦、酸米饭等。

1、莜面洞洞：将薄薄的莜面片卷成空心，竖立在笼中蒸10分钟，蘸以各种汤汁食用。

2、羊杂碎：将羊的头、心、肝、肺、肚、肠煮熟切碎，加入土豆、豆腐、粉条和红辣椒、醋等调料即可食用，油色红润、味道丰美。

3、长豆面：由青豌豆脱皮，加入蒿籽加工而成，手巧的妇女能做的薄如轻纱不透、长如蚕丝不折，因其营养爽口，被许多坐月子的女性所青睐。

4、油炸糕：采用当地黍子脱米成黄米，加工为面粉，上锅蒸熟后包馅，放入油锅炸制而成，色泽金黄，外酥脆，内里既软又精道。

5、烧麦：本地羔羊肉切碎，加适量菜丝，佐以各式调味品，搅拌均匀后，包皮上锅蒸，十分钟即可，配以砖茶一壶、辣椒一勺、咸菜一碟、大蒜几瓣。味道丰余、食之不腻、韵味独特。

6、酸米饭：分为酸稀粥、酸粥、酸米饭等多个品种，酸饭中含有酶菌，口感好，可助消化，是黄河沿岸一特色食品。

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