七星关区美食

更新时间： 2025-06-26 14:34:14

七星关区美食有韭菜炒核桃、胡家汤圆、四腮鱼、菜叶豆腐乳、黄耙、王猪脚等。

1、韭菜炒核桃：鲜核桃去皮、韭菜切段入锅同炒，辅以盐、糖等调料，青翠艳丽、核桃脆嫩、韭菜清香。

2、胡家汤圆：采用糯米、大米、白糖、芝麻、猪油等原料制成，可分为水晶、酥麻、滚水等多种，晶莹剔透、软糯香甜。

3、四腮鱼：因其有两个真腮、两个假腮而得名，清香味美、油而不腻，为毕节市七星关区对坡镇的特产。

4、菜叶豆腐乳：新鲜豆腐晾晒半个月，裹上白酒、辣椒面等调料，用菜叶子包起来，放入坛中密封自然发酵一个月即可，口感细腻、回味悠长。

5、黄耙：选用稻米、玉米、糯米和黄豆浆汁混合，加入白糖打成方枕，用玉米叶包好，经20个小时蒸煮发酵而成，竹香、米香蒸腾而出，黄润晶莹、软糯香甜。

5、王猪脚：鲜猪脚文火炖制3小时，切成方坨置于原汤中，加入白箩卜、云豆、生黄豆芽等，配以调制的蘸水食用，汤清不浑、油而不腻、皮鲜肉嫩。

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