老汤炖肉还加佐料吗
更新时间： 2025-05-08 01:40:38
老汤炖肉要加佐料。
原料：炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁、花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、水、姜、羊肉、白糖。
制作方法：
1、炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁。
2、第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料，再添适量清水。
3、将制成的卤汤放在大锅内，再加入一些水、盐、葱、姜。
4、将要卤制的原料用开水煮，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟，关火后，在卤汤里腌泡6到8小时，捞出晾凉。抹上香油以免干燥。
5、卤汤内切勿卤制夏腐干、羊肉等易发酸和带膻味的东西，如需卤制时，可取出一些汤，单独来卤。
6、卤食品时要加姜葱，检查汤的色和口味的浓淡。
7、卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香即可。
老汤炖肉还加佐料吗 相关文章
上一篇：瓷片电容221k是多大容量
下一篇：有关似水流年的美句子
其他相关资讯
- 江西省赣州市兴国县气象台发布雷电黄色...
- 湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县气象...
- 贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县气象...
- 重庆市南川区气象台发布暴雨蓝色预警信...
- 贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县气象...
- 德江县气象台发布大雾橙色预警信号
- 江西省吉安市气象台发布雷电黄色预警信...
- 吉林省四平市双辽市气象台发布雷电黄色...
- 重庆市黔江区气象台发布雷电黄色预警信...
- 江西省吉安市万安县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省遵义市桐梓县气象台发布大风蓝色...
- 湖南省郴州市安仁县气象台发布暴雨橙色...
- 四川省雅安市汉源县气象台发布大风蓝色...
- 重庆市丰都县气象台发布雷电黄色预警信...
- 贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县气象...
- 贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县气象...
- 四川省广安市华蓥市气象台发布雷电黄色...
- 吉林省松原市扶余市气象台发布雷电黄色...
- 湖北省宜昌市夷陵区气象台发布暴雨黄色...
- 四川省广安市气象台发布雷电黄色预警信...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>