清江浦区美食

更新时间： 2025-06-28 13:34:08

清江浦区美食有拆烩鱼头、生炒蝴蝶片、金沟三绝、芝麻油大饼、红烧鲶鱼、活鱼锅贴等。

1、拆烩鱼头：以鲢鱼头为主要食材烩制而成，皮糯软滑、鱼肉肥嫩、汤汁稠浓、口味鲜美、营养丰富。

2、生炒蝴蝶片：以鳝鱼为主料，辅以淀粉、香油、大蒜、姜等调料炒制而成，色泽鲜红、鳝肉脆嫩。

3、金沟三绝：陈老头的薰烧、高老头的烧卖、陶老头的大糕合称为金钩三绝。

4、芝麻油大饼：面团搓条、摘剂，擀成长方形，加上油、葱花、盐卷起擀成饼形，一面粘芝麻，烙至两面金黄后取出改刀即成，外脆里软、葱香浓郁。

5、红烧鲶鱼：以当地鲶鱼为主料烧制而成，色泽红亮油润、口味咸鲜微甜、肉质肥而不腻，芡汁包裹着每一块鱼。

6、活鱼锅贴：以洪泽湖所产鱼和地产杂粮为原料烹制而成，誉满大江南北，传说朱元璋品尝后，赞其为天下第一美食。

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