芝士棒的做法

更新时间： 2025-05-04 01:50:47

1、用料：高筋面粉200g、低筋面粉100g、车打芝士片4片、巴马臣芝士粉20mL、细砂糖50g、盐2g、酵母1mL、水140g、黄油25g、鸡蛋1个。

2、每片芝士片上撒些面粉叠起来，用刀先切条，再切碎。鸡蛋分离蛋清蛋黄。

3、将高筋面粉、低筋面粉、芝士粒、芝士粉、细砂糖、盐、干酵母、蛋黄、水揉成面团后，再加入黄油揉到表面光滑。

4、面团盖湿布，静置发酵60分钟。

5、把发好的面团取适量放在案板上，擀开成一片厚度约为5毫米的长方形面片。

6、用菜刀把面片切成3毫米左右的细长条，一手捏住一头，另一头用旋转方式把面扭成螺旋状，再将端缠绕在一起，呈扭麻花状。排在垫好油纸的烤盘上。排好一排先扫一层蛋清液保持湿润，再继续做芝士棒，直至完成。

7、蛋清液扫完后，取适量的芝士粉撒在芝士棒表面。

8、烤箱预热160℃，烤15分钟，芝士棒膨胀变金黄色即可。

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