臭鳜鱼的腌制方法
更新时间： 2025-09-27 06:08:35
1、处理鳜鱼
将鳜鱼洗干净，剔除内脏，在鱼身上切成牡丹花刀，将肚皮朝上放。
2、炒盐
热锅后倒入适当的盐，加入适当花椒，文火炒制8-10分钟，炒出淡淡的香味即可。
3、撒盐腌制
用花椒盐均匀擦在鱼身上，能够看出鱼全身附白即可，然后用一块青石头压在鱼身上，在室温25℃下腌制，冬天腌制6天。
4、判断腌制好与否
将腌制好的鱼看看鱼鳃是否还是鲜红，如果是发黑的则说明腌制过头了，如果有坏掉的痕迹则不能吃。
5、注意事项：腌制臭鳜鱼一定要用木桶，选择粗盐进行腌制，木桶利于通风，加速水的挥发作用。
臭鳜鱼的腌制方法 相关文章
其他相关资讯
- 吉林省延边朝鲜族自治州图们市气象台发...
- 陕西省商洛市镇安县气象台发布大雾黄色...
- 辽宁省沈阳市新民市气象台发布大雾橙色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶...
- 辽宁省锦州市北镇市气象台发布大雾红色...
- 贵州省黔南布依族苗族自治州独山县气象...
- 吉林省延边朝鲜族自治州安图县气象台发...
- 安徽省滁州市全椒县气象台发布大雾黄色...
- 陕西省商洛市气象台发布大雾黄色预警信...
- 江苏省扬州市气象台发布大雾黄色预警信...
- 安徽省合肥市长丰县气象台发布大雾黄色...
- 四川省泸州市2025-09-2701...
- 吉林省通化市通化县气象台发布大雾黄色...
- 陕西省咸阳市2025-09-2702...
- 河南省濮阳市台前县气象台发布暴雨黄色...
- 河北省唐山市乐亭县气象台发布大雾黄色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市2...
- 河北省承德市滦平县气象台发布大雾黄色...
- 安徽省滁州市2025-09-2702...
- 安徽省滁州市2025-09-2703...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>