绿豆熬出来的汤为什么是红色的
更新时间： 2026-01-22 10:14:04
1、绿豆含有大量抗氧化成分：如类黄酮等，经过加热后分离到汤里，与空气接触后发生氧化，汤颜色会变成红色。
2、使用铁锅煮绿豆汤导致：因为绿豆中的抗氧化类成份黄酮与铁金属离子发生反应，生成金属铁的络合物，使汤汁变成红色。
3、煮汤用的水硬度较高：含有的金属离子与抗氧化类成份黄酮发生反应，生成金属铁的络合物，使汤汁变成红色。
绿豆熬出来的汤为什么是红色的 相关文章
上一篇：防疫三件套有哪些
下一篇：相机焦距影响什么问题
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>