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山东的风味茄子怎么做

更新时间： 2025-06-26 04:54:00

风味茄子的做法：

材料：茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

步骤如下：

1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用；

2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁；

3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞

标签： 山药什么比较好喝

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