复原乳和牛奶有什么区别

更新时间： 2025-06-25 13:24:32

复原乳与鲜奶，在营养上最大的区别是维生素的不同。因为不管高温与否，并不能改变其中蛋白质、矿物质的含量。而高温会导致维生素的流失。但是，复原乳并非没有营养，复原乳在生产过程中，首先经过高温灭菌，制成奶粉，再加水还原成液态奶，还需要经过高温消毒，才能分装；

复原乳也称为还原奶，指的是将牛奶浓缩、干燥成为奶粉或浓缩乳，再加入适量的水，配置成牛奶。通常奶粉便属于复原奶的一种；