请问中山金吒做法
更新时间： 2025-06-27 13:11:51
材料：澄面6两、生粉5两、水1、6斤、猪油。
做法：
1、先将澄面加1两生粉拌匀，再加入1、6斤沸水烫熟，搓成粉团，然后加入余下的4两生粉搓成粉团，最后用手粘些许油再揉一揉粉团；
2、把粉团切成小件制成筒形包入馅料，造成金吒形，再放入蒸笼内蒸8分钟即成；
馅料：叉烧或猪腮肉1斤、南乳6六块压烂、八角几粒、葱1两、姜、生油1两、鸡粉1钱、糖1两、生粉1两、水2斤。
做法：
1、把叉烧切成粒；
2、放油，把葱、姜、八角、叉烧入镬爆炒，再加南乳炒香，然后加水煮至叉烧入味，最后加糖、鸡粉，用生粉勾芡即成。
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