什么食物里含有烟酸
更新时间： 2025-08-12 17:33:40
烟酸广泛存在于自然界动植物性食物中，以瘦肉、豆类、鱼类、花生的含量较丰富。乳类、蛋类中虽然含量不高，但色氨酸较多，可转化为烟酸。谷类中的烟酸有80％～90％存于种子皮中，谷加工影响较大，因此日常膳食中注意粗细搭配很重要。
玉米是烟酸话题的重要角色。玉米中的烟酸含量高于小麦粉，但玉米中的烟酸为结合型，不具营养活性，不能被人体吸收利用，而且玉米色氨酸含量低。若在玉米食品中加入少量小苏打或食碱，可将结合型的烟酸水解为游离型的烟酸，从而易被机体利用。
过去人们煮粥时总爱放些碱，好让粥既熟得快，又能黏稠一些。但这样做会破坏谷物中的维生素，同时会加强淀粉的糊化作用，不利于控制血糖，所以很多人放弃了这种做法。
什么食物里含有烟酸 相关文章
上一篇：王者荣耀牛气冲天怎么用
下一篇：2021端午节动车票几月几号开售
其他相关资讯
- 松桃县气象台发布大风蓝色预警信号
- 广东省湛江市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 贵州省黔南布依族苗族自治州长顺县气象...
- 天气预报为啥总用超级计算机？算力提升...
- 河北省保定市望都县气象台发布暴雨蓝色...
- 云南省大理白族自治州弥渡县气象台发布...
- 江西省景德镇市气象台发布大风蓝色预警...
- 青海省海东市气象台发布地质灾害黄色预...
- 云南省德宏傣族景颇族自治州梁河县气象...
- 河北省邢台市内丘县气象台发布雷暴大风...
- 河北省保定市定州市气象台发布雷暴大风...
- 云南省西双版纳傣族自治州勐腊县气象台...
- 河北省保定市蠡县气象台发布雷暴大风黄...
- 河北省沧州市任丘市气象台发布雷电黄色...
- 河北省保定市涿州市气象台发布暴雨黄色...
- 河北省邢台市临城县气象台发布雷暴大风...
- 河北省唐山市遵化市气象台发布雷暴大风...
- 河北省廊坊市永清县气象台发布雷暴大风...
- 河北省沧州市肃宁县气象台发布雷暴大风...
- 河北省保定市容城县气象台发布雷暴大风...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>