武汉炸面豆子的做法和配方

更新时间： 2025-08-15 16:42:16

1、食材：黄豆100克、米300克、黑芝麻10克、葱姜适量。

2、制作方法：

（1）大米和黄豆清洗干净，用清水浸泡7小时，然后混合，水量盖过大米和黄豆1厘米即可。

（2）把大米和黄豆放入料理机里打成米浆，就用碗里的水，不需要再另外加水了。

（3）把葱姜切成沫，放入米浆中，加入4克盐，拌匀成糊状。

（4）锅里放油，把面窝勺放入一起加热，加热至放入筷子，周围起小泡泡，转中火。即可炸制面窝。（面窝勺一定要和油一起加热哟，方便面窝脱模。）

（5）把面窝勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窝勺里，中间刮一下，会出现一个空洞，这样炸出来的面窝中酥边柔软，特别好吃哦！不要担心这一步不好做到，其实这个面窝勺中间是凸起的，操作起来，根本不需要技巧。

（6）撒上黑芝麻，把面窝勺放入锅中中小火炸1分钟。

（7）此时面窝会鼓起，变色，然后用筷子或者勺子拨动面窝，使之脱模。

（8）十秒之后即可出锅。

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