油条怎么做级详细配方

更新时间： 2025-08-11 22:39:14

材料：

普通面粉250克，清水165克，盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。

步骤：

1、将面粉和酵母放在一起，置于案板上，逐量加入清水，直至可以揉成一个光滑的面团，将面团放入容器中进行发酵；

2、发酵到两倍大后，在手掌上倒入少量食用油，将面团里的空气按压出来；

3、再将10克食用油和面团揉匀，然后将面团放入容器中等待20分钟；

4、将小苏打和15克清水混合均匀制成苏打水，慢慢将苏打水揉进面团，放入容器中发酵到两倍大；

5、取出后用手掌按压出里面的空气，即做成油面团；

6、将面团揉成厚约半厘米高，一指长的长方形；

7、平底锅里倒入半锅油，中火加热，手上蘸取少量食用油，将面团切成两指宽一段；

8、一段摞在一段上面，筷子上蘸取少量食用油，从中间压下去，做成油条胚；

9、油达到七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制，油条浮上来之后五六秒用筷子从一边轻轻的将油条翻面继续炸制；

10、炸至两面金黄油条即可出锅。

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