炖汤放料酒的正确方法
更新时间： 2025-09-29 15:04:35
1、炖骨头汤可以放料酒的，能够去腥味，给骨头汤调味。正式烧时,等汤烧开了再放酒,不盖锅盖,这样酒味可以挥发掉,不至于影响汤的味道。
2、烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，生成酯类等香味物质，使菜肴溢出馥郁的香气，可增鲜提味。
3、烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放;又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒;再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。
炖汤放料酒的正确方法 相关文章
上一篇：创业板st规则
下一篇：冷水烫猪是指什么动物
其他相关资讯
- 云南省保山市腾冲市气象台发布雷电黄色...
- 浙江省丽水市庆元县气象台发布雷电黄色...
- 福建省宁德市古田县气象台发布暴雨黄色...
- 江西省宜春市万载县气象台发布雷电黄色...
- 黑龙江省黑河市爱辉区气象台发布大风蓝...
- 云南省文山壮族苗族自治州西畴县气象台...
- 福建省南平市光泽县气象台发布雷电黄色...
- 福建省南平市延平区气象台发布雷电黄色...
- 云南省文山壮族苗族自治州富宁县气象台...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶...
- 江西省吉安市万安县气象台发布雷电黄色...
- 浙江省杭州市建德市气象台发布雷暴大风...
- 安徽省黄山市休宁县气象台发布暴雨蓝色...
- 贵州省贵阳市花溪区气象台发布雷电黄色...
- 贵州省铜仁市思南县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省铜仁市松桃县气象台发布雷电黄色...
- 浙江省杭州市建德市气象台发布雷电黄色...
- 浙江省丽水市松阳县气象台发布雷暴大风...
- 内蒙古自治区呼伦贝尔市扎兰屯市气象台...
- 江西省宜春市奉新县气象台发布雷电黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>