鸡焯水后用热水还是冷水炖

更新时间： 2025-06-27 23:04:26

冷水炖。炖鸡汤不能用热水，因为过热的水，会使得鸡肉发柴，需冷水下锅炖，一次性加足水，中途避免再加水，如水分不够了，可以加适量热水煮，另外鸡汤炖煮时间一般较久，只有保持温而不沸的水温缓慢久炖的情况下，才能最大程度的溶解鸡肉当中的营养物质到鸡汤中，这样炖出来的鸡肉易于身体消化吸收，肉感也比较鲜嫩，味道鲜美十分入味好吃。

拓展资料：餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

标签： 乳胶凉席怎么清洗干吗

鸡焯水后用热水还是冷水炖相关文章

上一篇：9和21的最小公倍数是多少下一篇：菊花拍照技巧

其他相关资讯

天气预报导航

鸡焯水后用热水还是冷水炖

鸡焯水后用热水还是冷水炖 相关文章

鸡焯水后用热水还是冷水炖相关文章