味醂和料酒有什么区别

更新时间： 2025-05-03 12:29:26

1、味醂除了和料酒一样具有调味功能之外，还兼具调色功能，而料酒不具有调色功能，只具备增香去味功能。味醂，俗作味淋，是一种类似米酒的调味料，来自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。

2、味醂如何使用：

（1）烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足。

（2）炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽。

（3）煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5%-10%可使面条Q度增加，汤头鲜美。

（4）蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5%-10%比率之本品，更香甜可口。

（5）烘焙：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度。

标签： 快手怎么开通小店

味醂和料酒有什么区别相关文章

上一篇：开化县气象台发布冰雹橙色预警[Ⅱ级/严重] 下一篇：阜阳市气象局发布雷电黄色预警[III级/较重]

其他相关资讯

天气预报导航