黄格丫鱼怎么做才好吃

更新时间： 2025-06-20 08:23:59

准备食材：黄格丫鱼、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶。

１、新鲜的黄格丫鱼从下鳃处撕开，去内脏，放入温茶水浸泡，一般两斤鱼用一杯浓茶兑水。浸泡十分钟左右，再清洗干净沥干水，剁成三段，用盐腌制十分钟入味。

２、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切细圈，紫苏叶清洗干净备用。

３、锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的黄格丫鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。

４、待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。

５、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。

黄格丫鱼也被称为黄颡鱼，是比较常见的一种水生产物，黄格丫鱼的营养价值丰富，而且肉质细嫩，经常食用对身体非常好，同时还可以补充一些身体的营养物质，而黄格丫鱼的做法繁多，可以用来做汤，黄格丫鱼炖汤的做法简单，而且更加利于人体的吸收，对身体很好。

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