最简单胶东菜做法

更新时间： 2025-08-14 05:46:04

1、可以做烧蛎黄，此菜源于烟台芝罘岛渔村民间，以色金黄，外香酥，肉鲜嫩见长，是胶东极为流行的传统菜式，在筵席中，多作为大件后的第一道菜品，喜庆婚宴用之最多。

2、材料：牡蛎肉350克，鸡蛋黄75克，精盐4克，花椒盐6克，精面粉100克，清油750克，味精2克，香油2克。

3、鸡蛋黄加精面粉搅匀成糊，待用。

4、将牡蛎肉摘去牙边、蛎渣洗净，入开水锅内略氽即捞出，控净水分，用精盐、味精、香油腌制。

5、勺内放油750克，烧至七成热时，将牡蛎肉沾匀蛋黄糊逐个下勺炸熟，呈金黄色时，捞出控净油，盛盘内。

6、花椒盐装入小碟内，随烧蛎黄一同上桌佐食。

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