菩提根常见作假方法

更新时间： 2025-05-07 15:10:03

1、先来说说油炸。

真正意义上的老籽是因为时间的推移内部发生了变化，比如说籽内部的淀粉转化为糖分，变化并非是局部的，而且整体质变。在切开之后，可以发现转换由内而外，果核的位置要相对深一些。经过油炸的原籽，因为外部开始受热，所以外部的颜色深，靠近果核位置的颜色浅，与正常变化的老籽恰好是相反的。

2、再来看看微波炉作假。

众所周知，微波能够轻易的穿透果肉，对于原籽内部造成损害，在微波的作用下整个籽的颜色会发灰，看起来极不自然。玩友们看到这种颜色的菩提根，无论是不是老籽都不用考虑了。

3、最好来看看烤箱如何作假。

使用烤箱作假与油炸的方式是非常类似的，仅仅是在热量的传递方面有所不同。油炸主要是通过油来传递热量，而烤箱则是通过空气作为介质，相对来说温控均匀，果肉的颜色与老籽也更为接近。但是烤箱作假之后，菩提根的颜色会很深，与我们喜欢吃的麦丽素颜色有些相似。

标签： 皮蛋豆腐怎么好吃

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