韩式烤馒头的做法

更新时间： 2025-10-03 16:35:17

1、主料：高筋面粉260克、酵母(干)3克、低筋面粉127克。

2、辅料：鸡蛋75克、葡萄干30克、肉松30克。

3、调料：食盐2克、牛奶180克、白砂糖75克、白糖7克、泡打粉3克、芝麻7克。

4、做法：

（1）将面团所有材料混合，揉至扩展阶段。

（2）表面盖保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大。

（3）排气，分割成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

（4）擀长至20cm，放入葡萄干或肉松卷起。

（5）封口压薄防脱，表面盖保鲜膜松弛10分钟。

（6）将蘸料材料混合备用，模子底部涂油。将松弛好的面卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下蘸料，等距离均匀的摆放在烤盘中。

（7）用食指在每个、面包中间按压一下，注意力度均匀。

（8）放温暖潮湿的地方发酵至2倍大时取出。

（9）面包表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)。

（10）表面撒一层芝麻，放入180度烤箱15分钟。

（11）出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)即可。

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