门钉肉饼的做法是什么
更新时间： 2025-05-07 16:08:30
食材用料：洋葱400克，面粉300克，牛肉400克，蚝油5克，姜5克，酱油5克，香油5克，五香粉2克，油50，盐5克
步骤：
1、牛肉馅加酱油，盐，姜，蚝油，香油，和好，最后加入去掉水份的葱头粒，拌匀，放冰箱冷冻，我是头天晚上放冰箱转天早晨做的
2、面粉加一克的盐拌匀，一半烫面一半凉水和成舒服的面团，醒发半小时
3、把面团分成30克左右的挤子
4、取一份擀成中间厚四周薄的皮子，把馅装在中间，捏紧封口
5、口朝下，团成门钉状
6、饼秤加热，均匀涂抹一层油，把肉饼胚放入，小火煎两分钟
7、翻个煎正面两分钟左右
8、倒入半碗热水，盖盖儿小火焖
9、待水烧干打开锅盖，肉饼成熟，取出正面朝上装盘
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