糯米做酒的方法
更新时间： 2025-06-25 15:31:58
1、材料：糯米900克、甜酒曲6克、凉白开水适量。
2、将糯米泡在水里，泡一晚上。
3、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
4、将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。
5、使用中火蒸40分钟。
6、蒸好的糯米饭倒入盆里。
7、当糯米饭温度降到35°左右，用凉开水把米冲散。
8、一点点加入凉开水把糯米饭打散，直到没有糯米团为止。
9、加入4克米酒曲充分搅拌均匀。
10、接着把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞。
11、然后把米酒曲撒到挖好的酒窝里，注入水。
12、然后盖盖，放到一旁发酵24小时。
13、24小时后，米酒就已经做好了。
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