怎样腌青鱼咸淡适中
更新时间： 2025-07-01 01:30:35
腌制方法：
1、 将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。
2、 将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。
3、 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。
4、 再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7 天后取出。
5、 用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右。
6、 将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块，装入小瓦坛。
7、 将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块。
8、 用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4 个月。
如此腌制的青鱼咸淡适中。
怎样腌青鱼咸淡适中 相关文章
上一篇：洗衣液一瓶盖多少毫升
下一篇：计调需要做什么
其他相关资讯
- 最新版西北自驾加油站分布图更新了吗？
- 河南省新乡市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 陕西省榆林市子洲县气象台发布大雾橙色...
- 山东省聊城市高唐县气象台发布雷雨大风...
- 河南省新乡市获嘉县气象台发布暴雨橙色...
- 山东省聊城市阳谷县气象台发布雷雨大风...
- 北京市朝阳区气象台发布暴雨黄色预警信...
- 河南省鹤壁市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 河北省张家口市气象台发布雷电黄色预警...
- 河南省南阳市南召县气象台发布雷暴大风...
- 河南省平顶山市汝州市气象台发布暴雨红...
- 北京市顺义区气象台发布暴雨蓝色预警信...
- 广西壮族自治区防城港市防城区气象台发...
- 河南省平顶山市鲁山县气象台发布暴雨红...
- 山西省晋中市气象台发布雷暴大风蓝色预...
- 广东省阳江市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 河南省安阳市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 河南省安阳市汤阴县气象台发布暴雨橙色...
- 山东省泰安市肥城市气象台发布雷电黄色...
- 贵州省安顺市紫云县气象台发布雷电黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>