萝卜干怎样腌制好吃呢
更新时间： 2025-04-27 07:46:52
主料：白萝卜5个。
调料：生抽3勺、五香粉20克、花椒粉20克、辣椒粉30克、辣椒油5勺、食盐适量、水适量。
1、自家种的白萝卜收成后用清水洗净；
2、将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子；
3、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候晒两天即可；
4、将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的；
5、用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干，也可以用厨房纸擦干；
6、加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软；
7、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取。
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