怎么样才能做出正宗的岐山臊子面
更新时间： 2025-06-27 16:08:58
正宗的岐山噪子面的做法：
材料：面粉适量，黄花适量，木耳适量，鸡蛋适量，韭菜适量，豆腐适量，胡萝卜适量，豆角适量，肉臊子适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、准备新鲜面条；
2、准备漂菜，黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净，黄花切段，木耳撕小，鸡蛋摊饼，切菱形块，韭菜切碎；
3、准备底菜，豆腐，胡萝卜切薄丁，豆角切薄片，炒好待用；
4、炝汤，锅里多倒些油，油热后放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋，待锅中醋沸腾后加入开水；
5、调汤，汤里放入肉臊子，盐，鸡精调味，再放入底菜，漂菜，汤滚后撒入韭菜，调至小火，不要让汤再大滚；
6、煮面条，新鲜的细面条煮一滚即可，捞出过凉水；
7、浇汤，面条捞入小碗，浇上一勺汤即可。
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