外面卖的广式包子的面皮具体做法
更新时间： 2025-08-10 09:29:23
原料：
面粉、温水、酵母、泡打粉。
发面过程：
1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟；
2、将面粉放入盆中，并在面粉中间挖个洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵；
4、1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、把揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、把切好的面团加入馅料包成圆花形；
4、在蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有间隔；
5、凉水上锅大火蒸30分钟后关火，过三分钟再打开盖子即可。
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