紫金县美食

更新时间： 2025-08-13 22:53:46

紫金县美食有酿鸭饭、炆猪肉、地瓜包、八刀汤、紫金仙人粄、酿春卷等。

1、酿鸭饭：是河源市紫金县客家宴席上必不可少的一道独特菜色，出锅后的酿鸭饭香而不腻，香味诱人，回味无穷。

2、炆猪肉：又称扣肉，采用蓝塘土猪的五花肉、黄糖、姜等材料用慢火炆作，肉脆、爽、滑、甜，肥而不腻。

3、地瓜包：醇香、柔软、嫩滑的地瓜包，充满浓郁的乡土韵味，是在紫金县很多摊位中都可以买到的小吃，值得品尝。

4、八刀汤：是一道色香味俱全的地方名点，属于粤菜，是以猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等熬成的汤。

5、紫金仙人粄：起源于紫金县乌石镇书田伯公凹凉粉已经有100多年历史，秉承多代传承，通过精心加工，遂步形成伯公凹敏记凉粉风味小食。

6、酿春卷：将鸡蛋煎成蛋皮，再铺上肉馅，然后卷成长条蒸熟，食用时切成片，再加汤煮热即可，也可以加其他配料炒着吃。6

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