尖草坪区美食

更新时间： 2025-06-24 20:24:44

尖草坪区美食有龙须拉面、刀拨面、山西粉蒸肉、百花稍梅、全晋酱梅肉、老鼠窟元宵等。

1、龙须拉面：源于唐朝小拉面，和软面团，用刀切条，拉细、拉长后落锅煮熟食用。

2、刀拨面：面用冷水和制，两头带把的刀拨面，呈三棱形，煮食、烹炒皆可，筋软可口、不易粘连。

3、山西粉蒸肉：是三蒸中起源最早的菜，以五花肉、米粉为主料蒸制而成，糯而清香、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、香味浓郁。

4、百花稍梅：制作稍梅技术难度较大，打花要用特制擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美，好的稍梅皮薄如纸、圆如盘、边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里如朵朵雪梅。

5、全晋酱梅肉：由五花肉、荷叶饼为主料烹饪而成，制作工艺简便，食之香烂可口、肥而不腻、独具特色。

6、老鼠窟元宵：以晋祠江米为主料，馅心有荤素咸甜，以桂花、玫瑰为最，煮、蒸、煎、炸皆可。

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