做肉丸放蛋清起到什么作用
更新时间： 2025-06-27 20:10:41
蛋清起到裹浆润滑的作用。
蛋黄是起酥作用，一般做肉丸子来说全蛋就行，裹蛋清，成品后，还是肉丸的本色，裹整蛋或蛋黄的话，肉丸成品会稍稍发黄。
做肉丸的步骤如下：
1、准备猪肉一块，肥瘦参半即可;
2、把肉切丁，加入姜末;
3、放入搅拌机内搅打成肉泥，期间放入少量的水一起搅拌;
4、取一个大盆把肉泥装出来，然后放入盐，生粉朝一个方向搅打上劲;
5、然后用手攥出一个乒乓球大小的肉丸来;
6、用个小勺接一下;
7、然后把勺子里的肉丸放入锅内，此时锅内的水温不宜过高，水不要翻滚就行;
8、然后逐个把肉丸挤进锅内，如肉丸都上浮到水面时，即可开大火烧滚就可以了。
做肉丸放蛋清起到什么作用 相关文章
其他相关资讯
- 云南省玉溪市易门县气象台发布暴雨黄色...
- 福建省三明市永安市气象台发布雷电黄色...
- 贵州省安顺市普定县气象台发布暴雨黄色...
- 四川省甘孜藏族自治州乡城县气象台发布...
- 云南省昭通市威信县气象台发布暴雨橙色...
- 浙江省金华市义乌市气象台发布暴雨黄色...
- 江苏省苏州市吴江区气象台发布高温黄色...
- 四川省攀枝花市米易县气象台发布雷电黄...
- 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州且...
- 新疆维吾尔自治区阿克苏地区拜城县气象...
- 50处佛窟vs10万里长城哪个更震撼...
- 山西省临汾市汾西县气象台发布雷暴大风...
- 张掖七彩丹霞怎么拍最美
- 陕西省气象台发布雷雨大风橙色预警信号
- 山西省晋中市灵石县气象台发布雷暴大风...
- 云南省玉溪市峨山彝族自治县气象台发布...
- 广东省韶关市乐昌市气象台发布雷雨大风...
- 云南省临沧市耿马傣族佤族自治县气象台...
- 福建省宁德市福安市气象台发布雷电黄色...
- 湖南省怀化市辰溪县气象台发布暴雨橙色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>