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回锅肉怎么炒其中的瘦肉才能不老

更新时间: 2025-05-11 17:58:17

1、将回锅肉原料洗净,放入开水锅中煮至7分熟,捞起回锅肉原料;

2、将回锅肉切成厚度为一枚一圆硬币厚,大小均匀的片、将蒜苗洗净,用斜刀切成菱形,待用;

3、将炒锅放置旺火上、加入菜油,将油在锅内晃动,使油润滑锅周围;

4、放入切好的肉、翻炒,低频率,小动作,避免在爆炒时油溅起;

5、炒到锅中肉片卷起,水分炒干时,加入配料,装入盘中。

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