苦瓜排骨汤可以一起放冬瓜吗

更新时间： 2025-06-25 23:35:00

苦瓜排骨汤可以一起放冬瓜，但是建议不要放。两者属性不相冲突，但是都属于去火的凉性食物。

苦瓜排骨汤

材料：苦瓜、排骨、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒。

做法：

1、将排骨放在大碗，放生抽1匙、盐1匙、糖1匙、胡椒粉1匙、料酒1匙抓腌至起胶，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收放在密实盒里过一夜。

2、开火放冷水，3至4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3至5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，也可稍微焯焯水，焯水时下1匙盐。

3、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3至4片姜，半煲水，烧开。

4、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜。

5、把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1匙盐。

6、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒胡椒粉，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20至40分钟，食用时加盐即可。

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