香蕉酥是怎么做

更新时间： 2025-05-03 07:48:25

1、食材：面粉110g、黄油40g、温水40g、无铝双效泡打粉2g、低筋面粉60g、黄油50g、香蕉两根、奶粉20g、吉士粉5g、细砂糖20g。

2、先做水油皮：水油皮材料中，温水和黄油放盆中，再隔水融化。

3、面粉与泡打粉混合，倒入融化黄油，和成面团，静置备用。

4、做油酥：黄油隔水融化、倒入低筋面粉轻轻揉成面团，静置备用。

5、做馅：把香蕉切小块，加入全部馅料材料，搅拌均匀。

6、把水油皮团和油酥各自分成8等份，取一块水油皮，包入一块油酥（全部包好的，用保鲜膜盖好）。

7、取一个包好的面剂子，先压成长舌状，再卷起来，最后擀成中间厚，四周薄的圆面皮儿（其他剂子同样方法）。

8、全部擀成圆面皮后，包入香蕉馅，盖上另一个面皮，周围捏紧（用拇指和食指把面皮的边儿从下往上翻折起来，紧挨着折好的花边继续翻折，折一圈形成完整的花边）。

9、全部弄好后，放入预热好200度的烤箱，30分钟，中层上下火,就这样酥得掉渣渣的香蕉酥完成了。

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