赤豆粽做法步骤

更新时间： 2025-05-08 08:16:17

1、食材：红豆 200g，糯米 500g，粽叶若干，棉绳适量。

2、将红豆洗干净，放入锅内加水煮沸，将水倒掉。

3、泡糯米：将糯米洗净后，泡2～3h，感觉糯米有一些长大了，就好了。

4、洗粽叶：粽叶泡热水(大约2h)，软化粽叶。包粽子之前，将浸泡的水倒掉，用刷子将粽叶的正反面都刷一次，再泡到清水中。

5、将煮好的红豆和浸泡好的糯米拌均匀，一颗颗的红白分明，很容易就知道是否均匀了。洗干净的粽叶，2片正反放，有叶脉的面放下面。

6、粽叶1/3处折成杯子状，将生的红豆饭加入，包好后用棉绳绑好。(松紧要适当)

7、煮一锅沸水，将包好的红豆粽放入，水要能盖过粽子。水滚后，转中小火，再煮2.5～3h，不要开锅盖再闷15分。在滚煮的过程中，水会减少，一定要加热水，别让温度降低了，米会煮不透的。闷过15分钟的粽子，就可以起锅，吊起来或在架上沥出多馀的水分。

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