香辣魔芋烧鸭的做法步骤是什么

更新时间： 2025-08-05 17:18:32

1、材料：鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许

2、将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟。葱，香菜切粒。

3、锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味。

4、锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、酱油、绍酒炒上色。

5、然后倒进沙锅加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。

6、下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花，香菜，装盘即大功告成。

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