做烧饼怎么和面

更新时间： 2026-02-20 08:29:01

低筋面粉500克加入加热的猪油2到3千斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。另外，再取中筋面粉1千克加入泡打粉10克干拌均匀，再加入用温水溶解的酵母20克、温水500克、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒箱35到40摄氏度醒发30到50分钟。面团醒好后，揪成小面团，轧成面皮，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，两边收口，压成饼，放入烤箱烤至两面金黄即可。

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