千页豆腐为什么会膨胀
更新时间: 2025-09-25 14:59:35
千页豆腐膨胀是因为热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大。
千页豆腐是素食新产品,以大豆分离蛋白和水为主要原料,食用植物油、淀粉等为辅料,添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂,经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。
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