糊辣油怎样炼制

更新时间： 2025-06-30 17:52:10

糊辣油炼制方法：

1、准备干辣椒500克，花椒50克，色拉油2500克，八角2个，花椒1撮，桂皮2块，色拉油适量，食盐适量，白糖少许;

2、八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干，待用，将干辣椒和花椒先焯水；

3、将辣椒粉放入耐热的碗中，加入适量的盐，少许白糖，拌匀，锅上小火将色拉油烧至五成热；

4、净锅内倒入适量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火，用漏勺将锅内香料捞出，加入焯水的干辣椒，花椒一起熬15分钟；

5、打出的油装进小桶里，即是糊辣油。

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