怎样烧豆汁
更新时间： 2026-01-22 16:30:59
烧豆汁做法如下：
一、食材：绿豆一千克，腌芥菜头五十克。
二、烧豆汁做法如下：
1、 将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水浸泡十小时；
2、 豆皮捞出加水磨成稀糊；
3、 把粉浆倒入大缸，沉淀，淀粉沉到缸底，上一层是黑粉，再上一层即是颜色灰绿的生豆汁，最上层是浮沫和浆水，撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出，需再沉淀一次，沉淀后，撇去浆水；
4、 锅内放少许凉水，用旺炎烧沸后倒入生豆汁，待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食即可。
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