家常炸酥肉的做法
更新时间： 2025-05-10 02:41:14
1、原方法是用里脊肉（右上角小的那块），喜欢稍微肥一点的，用了雪花肉（右下角大块的）。
2、肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时。
3、在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液。
4、拌好的面糊滴落时纹路不会马上消失，再加入1茶匙盐、适量整颗的青花椒拌匀。
5、起锅热油，筷子放入有小泡泡就可以了，转小火。
6、将腌制好的肉片放入调好的面糊中，蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸，基本上数3-5下肉片就浮起来了，这个温度正好。
7、炸的时候注意保持火候不变，肉片炸至定型后捞起，再继续炸剩下的部分。
8、重新加热油锅至中高油温，将炸过的酥肉再入锅复炸第二次，这次将酥肉炸至表面金黄，更酥脆，起锅滤油就可以了。
家常炸酥肉的做法 相关文章
其他相关资讯
- 四川省泸州市古蔺县气象台发布雷电黄色...
- 松桃县气象台发布大风蓝色预警信号
- 广东省肇庆市德庆县气象台发布大雾黄色...
- 福建省南平市浦城县气象台发布大雾黄色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市气...
- 思南县气象台发布雷电黄色预警信号
- 广东省肇庆市怀集县气象台发布大雾橙色...
- 云南省文山壮族苗族自治州广南县气象台...
- 贵州省贵阳市清镇市气象台发布雷雨强风...
- 广东省潮州市饶平县气象台发布大雾橙色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县气...
- 广西壮族自治区百色市隆林各族自治县气...
- 金沙县气象台发布大风蓝色预警信号
- 四川省宜宾市筠连县气象台发布雷电黄色...
- 云南省昭通市威信县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省遵义市2025-05-1000...
- 贵州省六盘水市2025-05-100...
- 贵州省遵义市2025-05-1000...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州普安县2...
- 四川省凉山彝族自治州喜德县2025-...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>