为什么我的面包二次发酵会开裂
更新时间： 2025-08-16 23:38:54
两个原因：1、二次整形时面团擀的过大，使得部分面筋断裂；
2、二次整形时卷面团时用力过大；
二次发酵法的方法及步骤：1、第一次搅拌制作中种面团，将配方全部材料投入搅拌机内慢速搅拌2分钟后，中速搅拌2分钟使全部材料混合均匀，搅拌的时间不要过长，面团的理想温度为二十四度；
2、基本发酵，搅拌好的中种面团放入发酵箱进行基本发酵，发酵箱的温度为二十六度，相对湿度百分之七十五到百分之八十，发酵时间180分钟；
3、第二次搅拌，即主面团的搅拌，待面团发
为什么我的面包二次发酵会开裂 相关文章
其他相关资讯
- 极端天气如何影响全球粮食价格？3个关...
- 阴雨天会影响你的星座运势吗？揭秘气压...
- 青海大环线｜此生必去的绝美秘境，每一...
- 去高原旅行如何应对低压缺氧？气象学家...
- 寒潮来袭时，如何用精准气象数据保住大...
- 四川省乐山市峨眉山市气象台发布暴雨黄...
- 广东省湛江市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 山东省潍坊市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 四川省甘孜藏族自治州泸定县气象台发布...
- 黑龙江省大兴安岭地区呼中区气象台发布...
- 四川省雅安市名山区气象台发布雷电黄色...
- 内蒙古自治区包头市气象台发布雷电黄色...
- 山东省济南市商河县气象台发布暴雨橙色...
- 辽宁省抚顺市清原县气象台发布暴雨橙色...
- 青海省旅游最佳季节，这5个理由让你非...
- 云南省思茅市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治...
- 吉林省白山市抚松县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区桂林市灵川县气象台发布...
- 广西壮族自治区桂林市阳朔县气象台发布...
- 广西壮族自治区贺州市昭平县气象台发布...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>