广东肠粉的正宗做法

更新时间： 2025-05-04 15:25:49

1、食材：糯米粉2000克、水2000克、食盐200克、生抽100克、生菜100克、鸡蛋100克、调和油100克。

2、粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。

3、准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆，蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油，放入烧开的锅中，先热一分钟。

4、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。

5、150克的粘米粉倒在盆中，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。

6、碗中加入生抽、蚝油、糖，把油铲起倒在生抽碗中。

7、加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出，加入自配的酱料即可。

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